食品抽样检验结果不合格，可能会被处以行政处罚，情节严重时甚至可能承担刑事责任，具体要根据实际情况来判断。
如果存在以下不同情况，处罚方式也会有所差异：
1. 要是不合格项目属于《食品安全法》明确禁止生产经营的情形，比如致病性微生物超标、使用回收食品作为原料等，那么就会依照《食品安全法》第一百二十四条进行处罚，处罚措施包括没收违法所得、处以罚款，情节严重的还会吊销许可证。
2. 如果个体经营者销售了不合格食品，并且涉及的金额比较大，或者对消费者的健康造成了损害，这种行为就可能构成犯罪，相关部门会依法追究其刑事责任。
3. 如果在抽检过程中，程序上存在一些小问题，或者复检后结果显示合格，那么可以申请撤销之前的处罚，这样能避免不必要的经济损失。
4. 如果食品不合格是因为供应商的责任导致的，那么企业可以主张减轻或者免除自身的责任，但需要提供足够的证据来证明这一点。
5. 如果企业主动召回了不合格产品，并且积极对消费者的损失进行了赔偿，那么在行政处罚时可能会得到从轻处理。
6. 如果企业在收到不合格通知后，拒不进行整改，还继续销售有问题的产品，那么处罚可能会加重，甚至会被吊销经营许可证。
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食品抽样检验不合格所依据的法律，主要是《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例。
具体的法律依据主要有《中华人民共和国食品安全法》第三十四条和第一百二十四条。《食品安全法》第三十四条规定，像致病性微生物、农药残留、重金属等超标，以及腐败变质、掺假掺杂的食品，都是禁止生产经营的。而第一百二十四条则明确，对于违反该法条的行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，同时会处以相应的罚款，情节严重的，还会吊销许可证。
结合前面提到的各种情形，如果食品在抽检时被检测出不符合上述禁止性规定，例如重金属超标或者微生物含量超标，就已经构成了违法行为，监管部门有权依法对其进行处罚。要是销售的金额比较大，或者对消费者的健康造成了严重损害，那么还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪（依据《刑法》第一百四十三条），从而面临刑事责任。
所以，食品抽检不合格，不仅会面临行政处罚，还可能涉及到刑事追责。具体如何适用法律，需要综合考虑抽检结果、销售金额、是否造成健康损害等多方面因素来判断。

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